Spinat-Lachs-Omelette
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 300 g Blattspinat mit Mozzarella (tiefgefroren)
- ½ Packung 8-Kräuter-Mix (etwa 12,5 g, tiefgefroren)
- 6 Scheiben Räucherlachs
- 2 EL Milch
- 2 TL Öl
- 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
1. Gefrorenen Spinat mit Käse in einen Topf geben, 10 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit Milch, Eier und Kräuter verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne geben und 6-7 Minuten braten. Anfangs gelegentlich umrühren, dann stocken lassen und wenden.
4. Omelette warm halten, während das zweite Omelette ebenso zubereitet wird.
5. Je eine Hälfte der Omeletten mit Meerrettich bestreichen, mit je 3 Lachsscheiben belegen, den Spinat zugeben und zuklappen.
6. Mit Petersilie garnieren und servieren.