Spaghetti Carbonara mit Skyr – Leicht und cremig
Spaghetti Carbonara mit Skyr ist eine moderne, leichte Variante des beliebten italienischen Klassikers. Statt Sahne oder Speck wird hier Skyr verwendet, der dem Gericht eine angenehm cremige Konsistenz und zugleich mehr Protein verleiht. In Kombination mit Hähnchenbrustaufschnitt und Lauch entsteht ein frisches, würziges Pastagericht, das nicht nur sättigt, sondern auch eine gesündere Alternative zur traditionellen Carbonara darstellt.
Durch die Mischung von Skyr und Eiern entsteht eine feine Sauce, die sich perfekt um die Spaghetti legt. Die Gewürze Pfeffer, Muskat und Paprikapulver sorgen für eine aromatische Note, während das Anbraten von Lauch und Hähnchenbrust einen herzhaften Geschmack beisteuert.
Tipp: Wer es noch aromatischer mag, kann frisch geriebenen Parmesan über die Pasta geben oder etwas Knoblauch mit anbraten.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Spaghetti
- 120 g Hähnchenbrustaufschnitt
- ½ Stange Lauch
- 3 gehäufte Esslöffel Skyr
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Paprikapulver (edelsüß)
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Und so wird es gemacht…
- Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und anschließend die Spaghetti kochen, bis sie al dente sind.
- Währenddessen den Lauch waschen und in kleine Streifen schneiden und den Hähnchenbrustaufschnitt in kleine Stücke schneiden.
- Den Skyr gut mit den Eiern verquirlen, bis sich eine einheitliche Masse ergibt.
- Den Lauch und das Hähnchenbrustfilet mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten.
- Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und anschließend zu Lauch und Hähnchenbruststücken in die Pfanne geben.
- Die Eiermasse darüber gießen und alles nach eigenem Geschmack mit Pfeffer, Salz, Muskat und Paprikapulver würzen.
- Anschließend alles gut miteinander verrühren und für etwa 2 Minuten stocken lassen. Fertig sind die Spaghetti Carbonara mit Skyr.
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