Sopa fria de agvacates (Gekühlte Avocadosuppe aus Andalusien)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 weiche Avocados
- Fleischtomaten
- 1 Becher Schlagsahne
- 6 Essl. Weißwein
- 2 Scheiben Toastbrot
- Olivenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Muskat
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Teel. Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Glas Mineralwasser Medium
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Avocados schälen, den Kern entfernen, die Stücke mit Zitronensaft beträufeln und möglichst klein stampfen. Die Tomaten überbrühen, enthäuten und entkernt und sehr klein geschnitten zu den Avocados geben. Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Wein und Zucker zugeben und alles gut vermischt durch ein Sieb streichen oder pürieren. Die Suppe kaltstellen. Toastbrot in sehr kleine Stücke zerpflücken, in heißem Olivenöl die Knoblauchzehen andünsten und herausnehmen. Brötchenstücke in dem Öl knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Ist die gekühlte Suppe zu dickflüssig, rühren Sie nach Bedarf etwas Mineralwasser unter, verteilen sie dann auf 4 Tassen, geben jeweils einen Eiswürfel hinzu und bestreuen die Suppe mit kleingeschnittenem Schnittlauch und den Brotstückchen.