Sojasprossennudeln mit Zucchini-Tomaten-Pesto
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Vollkornnudeln
- 500 g Sojasprossen
- 1 Päckchen passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 3 Zucchini
- 1 EL Sahne
- 1 EL Öl
- Kräuter nach Belieben
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Und so wird es gemacht…
Nudeln kochen, gegen Ende der Garzeit die Sojasprossen dazugeben Zwiebeln, Möhre und Zucchini im Öl anbraten, passierte Tomaten dazu salzen, pfeffern, würzen. 1 EL Sahne unterheben. Soße über die Vollkorn-Soja-Nudeln geben.