Seelachspfanne mit Möhren und Fenchel
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Seelachsfilets à 150 g
- 200 g Fenchel
- 1 Möhre
- 100 ml Möhrensaft
- 1 Zitrone
- Etwas Dill
- 1 Tropfen Stevia oder etwas Zucker
- ½ TL Dijon Senf
- 1 EL Sesamöl
- Etwas Sahne
- Meersalz
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Möhre schälen und den Fenchel säubern. Dann Möhre und Fenchel in kleine Stücke schneiden. Von der Zitrone zwei Scheiben abschneiden und diese halbieren.
Das Öl nun in die Pfanne geben und erhitzen. Das Gemüse kurz darin anbraten und mit dem Möhrensaft ablöschen.
Die Fischfilets auf das Gemüse legen, einen Schuss Sahne hinzugeben und die Sauce mit Salz, frischem Pfeffer, Dill, Stevia oder Zucker und Senf abschmecken.
15–20 Minuten mit Deckel köcheln lassen, danach direkt servieren.
Hierzu passt Basmati Reis, Wildreis oder Vollkornreis. Man kann es auch hervorragend ohne etwas dazu genießen.