Schweizer Spinatgratin

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Blattspinat
• Muskat
• Pfeffer
• Salz
• 500 g Kartoffeln
• 60 g Hartkäse
• 1 TL Butter
• 1 Ei
• 100 ml Milch
• 3 EL saure Sahne
• 40 g Bündner Fleisch

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Und so wird es gemacht…

1. Den Spinat waschen und verlesen, alle groben Stängel entfernen. Den Spinat tropfnass in einen großen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. zusammenfallen lassen. Dann in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen, hacken und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob hobeln. In reichlich gesalzenem Wasser etwa 2 Min. vorgaren. Die Kartoffeln anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3. Den Käse reiben. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
4. Eine Gratinform mit der Butter ausfetten. Eine Schicht Kartoffeln, dann den Spinat und zum Schluss wieder eine Schicht Kartoffeln hineingeben. Mit dem Käse bestreuen.
5. Das Ei mit der Milch und der Sahne verquirlen, mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen, über die Kartoffeln träufeln.
6. Die Form im Backofen auf mittlerer Schiene 40 Min. backen. Wenn das Gratin zu stark bräunt, mit Folie abdecken.
7. Das Spinatgratin mit dünn geschnittenem Bündner Fleisch anrichten und servieren.