Gefüllte Paprikaschoten

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 große Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Risottoreis
• 100 ml Gemüsebrühe
• 500 g passierte Tomaten
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL scharfes Paprikapulver
• 1 TL Kräuter der Provence
• 100 g Schafskäse (Feta)
• 200 g Maiskörner (Dose)
  40 g Pecorino

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

1. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer beschichteten Pfanne im Öl glasig braten. Reis zufügen und anschwitzen. Die Brühe und die Hälfte der passierten Tomaten zugießen. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen, zugedeckt etwa 10 Min. kochen lassen.
3. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Feta fein würfeln und mit dem Mais unter die Reismischung rühren. Das Ganze etwas einkochen lassen.
4. Übrige Tomaten in eine flache Auflaufform geben, salzen und pfeffern. Die Schotenhälften hineinsetzen, die Reismasse einfüllen.
5. Den Pecorino reiben, die Schoten damit bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Min. backen.

Pin mich!