Schweinemedaillons auf Gemüseplatte
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Möhren (ca. 250 g)
- 400 g kleine Kartoffeln
- 400 g Blumenkohl
- 4 Schweinemedaillons (á ca. 50 g)
- Salz
- bunter Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- 1-2 TL Speisestärke
- 1 EL Öl
- Petersilie zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen. Kartoffeln halbieren, Möhren in Scheiben schneiden. Kohl in Röschen teilen. Alles in 1/4 l kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Fleisch im Öl je Seite ca. 1 Minute anbraten. Würzen. Weitere ca. 3 Minuten braten. Gemüse abtropfen lassen, Fond auffangen. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Fond damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. Gemüse zufügen. Alles anrichten.