Schweinehaxe in Altbiersoße

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Schweinehaxen
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• 1 große Zwiebel
• 1 Möhre
• 100 g Sellerie
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Nelken
• 1 Teel. gemahlener Kümmel
• 1/4 Liter Altbier
• 1/2 Liter Fleischbrühe
• 1 Eßl. Löwensenf
• 2 Eßl. Mehl

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Und so wird es gemacht…

1. Die Haxen mit Salz und Pfeffer würzen und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen in einem Bräter mit wenig Öl anbraten.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
3. Nach 40 Minuten das Gemüse mit Lorbeerblatt, Nelken und Kümmel hinzugeben und 10 Minuten mitbraten.
4. Dann mit Altbier und der Fleischbrühe ablöschen und bei 150 Grad noch 60 Minuten schmoren lassen.
5. Die Haxen aus dem Bräter nehmen und warm halten.
6. In den verbliebenen Bratensaft den Senf hineinführen, schließlich das Mehl mit etwas Wasser vermengen, in die Soße geben und einmal kräftig aufkochen lassen, durchpassieren und über die Haxen geben.
7. Dazu gibt es Röstkartoffeln und Salat.