Schokoladenlebkuchen
Für ca. 35 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Haselnusskerne
- 200 g Blockschokolade
- 160 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 4 Tropfen Bittermandel-Backöl
- je 2 cl Eierlikör und 2 cl Rum
- 2 EL Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 20 g Lebkuchengewürz
- 40 runde Oblaten (70 mm Ø)
- 200 g dunkle Schokoglasur oder Puderzuckerglasur
- Backpapier fürs Blech
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Und so wird es gemacht…
Nüsse und Schokolade mahlen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Nüsse, Schokolade, Bittermandelöl, Eierlikör und Rum unterrühren. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen und unterheben. Den Teig mit einem angefeuchteten Messer ca. 1 cm dick auf die Oblaten streichen. Die Lebkuchen aufs Blech legen und im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und kurz abkühlen lassen. Die Schokoglasur nach Packungsangabe erwärmen und die Lebkuchen damit überziehen. Trocknen lassen.