Schnitzel Holsteiner Art
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Kalbsschnitzel (à 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butterschmalz
- 2 Tomaten
- 4 Scheiben Hartkäse
- 1 EL Butter
- 4 Eier
- etwas feingeschnittener Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf jeder Seite 3 Minuten in heißem Butterschmalz braten. Tomaten in Scheiben, Käse in Streifen schneiden. Die Schnitzel damit belegen. In einer gebutterten Pfanne vier Spiegeleier braten und auf die Schnitzel geben. Die Schnitzel mit Schnittlauch garnieren und servieren. Dazu Kroketten und Salat reichen.