Schlankes Blumenkohl-Brokkoli-Süppchen
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- ¼ Blumenkohl
- 1 kleine Staude Brokkoli
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Pellkartoffeln (vom Vortag oder frisch gegart)
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Kräutersalz
- 1 EL Kerbel, gehackt
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Und so wird es gemacht…
- Blumenkohl und Brokkoli putzen, in kleine Röschen brechen und waschen. In der kochenden Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 8 Min. dünsten. Einige Gemüseröschen herausnehmen und beiseitelegen.
- Restliches Gemüse mit den zerdrückten Pellkartoffeln im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Gemüseröschen wieder zugeben und die Suppe mit reichlich Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Suppe mit Kerbel garniert servieren.