Scaloppine mit Zitrone (Kalbschnitzel)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g dünne Kalbschnitzel (4 Stk.)
- 1 Zitrone
- 1/8 l Weißwein
- 1/2 EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Mehl zum Bestäuben
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Und so wird es gemacht…
Schnitzel halbieren und mit dem Saft von 1/2 Zitrone beträufeln und in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel 2 – 3 Minuten goldbraun braten. Die Schnitzel würzen, herausnehmen und warm halten. Öl abgießen. Den Bratensatz mit dem Saft von 1/2 Zitrone und dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.Die Butter unter die Soße rühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.