Sauerkrautkuchen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Weizenmehl
• 7 g Trockenhefe
• ca. 1/4 l Wasser
• 1 TL Salz
• 100 g Zwiebeln
• 200 g Paprika
• 100 g Apfel
• 500 g Sauerkraut
• 5 g Olivenöl
• 200 g Koch-Hinterschinken
• Pfeffer
• Kümmel

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Und so wird es gemacht…

Aus Mehl, Wasser, Hefe und 1 TL Salz einen festen Hefeteig zubereiten und etwa 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Zwiebel und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika putzen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Paprika und Apfel hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten lassen, dann das gut ausgedrückte, zerkleinerte Sauerkraut hinzu geben und noch kurz schmoren lassen. Gewürfelten Schinken untermischen und mit Pfeffer und Kümmel abschmecken. Masse abkühlen lassen. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen, die abgekühlten Füllung darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in 9 Stücke schneiden und diese aufgestellt in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) legen. Im Backofen bei etwa 180 Grad eine Stunde backen. Wenn der Kuchen zu braun wird, mit Alufolie abdecken.