Russischer Eier-Wurst-Salat
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Erbsen (TK)
- Meersalz
- 3 große Eier
- 150 g Geflügelfleischwurst
- 1 Gewürzgurke
- 1 kleines Bund Petersilie
- 250 g Joghurt
- Kräutersalz
- 1–2 TL Senf
- 4 EL Mais (TK)
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Und so wird es gemacht…
- Die Erbsen in wenig leicht gesalzenem Wasser in 10 bis 12 Minuten bissfest garen. Anschließend die Hälfte davon aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. (Die restlichen Erbsen zusammen mit der Brühe für den Erbseneintopf beiseitestellen.)
- Die Eier hart kochen, pellen und mit einem Eierschneider in Scheiben teilen. Geflügelwurst und Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie säubern und fein hacken.
- Für das Dressing den Joghurt, Salz und Senf glatt rühren. Erbsen, Mais, Eier, Wurst und Gurke mit dem Dressing mischen. Mit der Petersilie bestreuen.