Rote-Rüben-Suppe mit Leberwurst
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g rote Rüben
- 2 Zwiebeln
- 60 g Butter
- 150 g Leberwurst
- 2 Eßl. Mehl
- 1,5 Liter Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 50 g frisch geriebener Meerrettich
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Und so wird es gemacht…
- Rüben und Zwiebeln schälen, fein raspeln und in der Butter kurz anschwitzen.
- Die Leberwurst pellen, in feine Würfel schneiden und mit anschwitzen.
- Dann mit dem Mehl bestäuben und mit heißer Brühe auffüllen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, in Tassen füllen und mit dem Meerrettich bestreuen.