Rosenkohl mit Mandeln
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Salz
- Pfeffer
- 700 g Rosenkohl
- 2 EL Dinkel-Paniermehl
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Zesten einer Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Zuerst den Rosenkohl putzen und das untere Ende abschneiden. Den Rosenkohl in Salzwasser für 5–7 Minuten garen. Danach den Kohl warmhalten. In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Darin die Mandeln und den halbierten Knoblauch rösten. Den Knoblauch mit Salz, Pfeffer und den Zitronenzesten würzen. Anschließend den Knoblauch entfernen und alles zur Seite stellen. In einem Topf die restliche Butter erhitzen. Darin das Paniermehl rösten. Das Paniermehl zu der Mandelmischung geben. Den Rosenkohl anrichten und die Mandel-Paniermehl-Mischung darüber verteilen.