Rindfleisch mit Rosinensauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindfleisch (durchwachsenes Suppenfleisch)
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- Salz
- 125 g Sultaninen
- 50 g braune Pfefferkuchen
- 125 g gehackte Mandeln
- 1 EL Zucker
- 1 EL Weinessig
- etwas gekörnte Brühe
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in 2 Liter kochendes Wasser geben, abschäumen. Zwiebel, Suppengrün und Salz dazugeben. Das Fleisch nicht zu weich kochen. Die Sultaninen in wenig Wasser dünsten, die Pfefferkuchen fein reiben. Das Fleisch aus der Suppe nehmen. Die Suppe durch ein Sieb gießen. Pfefferkuchen und Sultaninen hinzufügen. Die Sauce sämig einkochen lassen. Mit Zucker, Essig und gekörnter Suppe pikant abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Sauce darübergießen. Dazu Kartoffelklöße reichen.