Rinderfilet mit Pfeffermantel
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g gut abgehangenes Rinderfilet (4 Stücke)
- 1 ½ EL Rapsöl
- Meersalz
- 2 EL schwarze und weiße Pfefferkörner
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Und so wird es gemacht…
Das Rinderfilet waschen und trockentupfen, von etwaigen Fettresten und Sehnen befreien.
Den Backofen auf Umluft mit 180°C vorheizen.
Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und in das Rinderfilet eindrücken.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Filets kurz von jeder Seite scharf anbraten bis die gewünschte dunkelbraune Farbe erreicht wird.
In einer Auflaufform den Boden mit Öl einstreichen und die Filets ca. 35 – 40 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene garen.
Dann herausnehmen und etwas Salz draufgeben und servieren. Hierzu passt ein gemischter Salat, welcher lediglich mit Öl und Essig zubereitet wird oder aber einfach Brokkoli, gegart, blanchiert und in der Pfanne mit ein wenig Knoblauch zubereitet.