Reibekuchen mit Speck
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 ½ kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200 g Speck
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz zum Ausbacken
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, waschen, reiben und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, den Speck in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Speck vermischen, die Eier untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit Hilfe von 2 Löffeln kleine Teighäufchen in die Pfanne setzen, flachdrücken. Die Reibekuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit Apfelkompott servieren.
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