Quinoa Pilzeintopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 Gramm Hähnchen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Tassen Pilze, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Tasse Quinoa, abgespült
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 4 Esslöffel natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- ½ Tasse frische Petersilie, fein geschnitten
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Und so wird es gemacht…
Hähnchen vorkochen. Tiefen Kochtopf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Pilze hacken, in den Topf geben und für 5 Minuten bei ständigen Rühren anbraten. Hähnchen, Gemüsebrühe und abgespülte Quinoa hinzufügen und zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und umrühren. Hitze reduzieren, Kochtopf abdecken und für 15 Minuten garen. Umrühren und mit Petersilie besprenkeln.