Quark-Aprikosen-Eis
Für 6 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g reife Aprikosen
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Blütenhonig
- 100 g Magerquark
- 100 ml süße Sahne
- 1 Eiweiß
- etwas Salz
- etwas abgeriebene Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
- Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und sechs Hälften beiseitelegen. Die restlichen Aprikosenhälften in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft, dem Puderzucker und dem Honig pürieren.
- Den Quark, die Sahne, das Eiweiß und eine Prise Salz in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
- Das Fruchtpüree auf die Quarkmasse geben, alles gut vermischen und mit etwas Zitronenschale abschmecken.
- Diese Eisgrundmasse in die laufende Eismaschine einfüllen und in etwa 20 Minuten gefrieren lassen.
- Zusammen mit der Aprikosenhälfte nett auf einem Teller anrichten und servieren.