Putenmedaillons auf Tomaten
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 400 g Vollkornnudeln (ohne Ei)
- Salz
- 8 kleine Putenmedaillons (ca. 400 g)
- 1 TL Öl
- Pfeffer
- 500 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 2 TL Instant-Gemüsebrühe
- ½ Bund Basilikum
- Zucker
- 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser 10 Minuten garen.
Die Medaillons im Öl von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel in der Pfanne andünsten, Tomatenstücke und Brühe unterrühren und aufkochen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Einige Blätter für die Garnitur beiseitelegen. Basilikum zu den Tomaten geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Die Erbsen hinzufügen und alles einmal aufkochen. Die Putenmedaillons dazugeben und in der Sauce erhitzen. Die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit dem restlichen Basilikum garnieren.