Putengeschnetzeltes in Zitronensauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Putenschnitzel
- 200 g Basmatireis
- Salz
- 200 g Möhren
- 2 EL Öl
- 2 Stangen Porree
- 250 ml Gemüsebrühe
- Zitronenpfeffer
- 100 g Schlagsahne
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1-2 EL heller Soßenbinder
- 1-2 EL Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 min garen. Putenschnitzel, Porree und Möhren in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin 6-8 min unter Wenden knusprig braten. Gemüsestreifen zum Fleisch geben, kurz mitdünsten. 100 ml Brühe dazugießen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Reis zufügen und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Restliche Brühe, Sahne (Schmand) und Zitronenschale aufkochen lassen. Soßenbinder einstreuen und die Soße damit binden. Mit Salz, Zitronenpfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken. Puten-Geschnetzeltes portionsweise auf Tellern anrichten und mit Zitronensoße begießen.