Putenbrustfilet auf Karotten-Zucchini-Gemüse
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Putenbrustfilets
- Salz
- 2 EL Öl
- 40 g frischer Ingwer, klein gewürfelt
- ⅛ l Wasser
- 1–2 TL körnige Hühner- oder Gemüsebrühe
- 200 g Basmatireis
- 500 g Zucchini
- 250 g Karotten
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Putenbrustfilets abwaschen und trockentupfen. Mit Salz würzen und in 2 EL Öl auf beiden Seiten knusprig anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen und nun den kleingewürfelten Ingwer darin leicht anrösten. Mit ⅛ Liter Wasser ablöschen und je nach Geschmack mit körniger Brühe abschmecken. Die Putenbrust wieder dazugeben und noch ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze fertiggaren. Den Basmatireis in ausreichend Wasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und im Topf warm halten. Vorsicht: Basmatireis benötigt meist weniger Kochzeit als ein gewöhnlicher Langkornreis. Die Zucchini waschen, Karotten ebenfalls waschen und schälen. Gemüse in feine Streifen schneiden und alles zusammen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und zurück in den noch heißen Topf geben. Den Reis in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Tasse geben und mittig auf einen Teller stürzen. Den Reishügel mit Gemüse und aufgeschnittener Putenbrust abwechselnd umlegen. Zum Schluss etwas von der Ingwersoße darüberträufeln und servieren.