Putenbrust auf gemischtem Salat
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Putenbrust
- 6 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Bund glattblättrige Petersilie
- 8 EL Macadamiaöl oder anderes Nussöl für den Salat
- 1 EL Zitronensaft
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter ohne Stiele hacken.
Putenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen und die Pute schon goldbraun braten.
Das restliche Öl mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen, dann den Salat auf 4 Teller verteilen. Die Putenbrust darüber geben und mit etwas Salz, Pfeffer würzen. Dann servieren.