Pizza – Low Carb
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Blumenkohl
- 170 g geriebener Käse
- 2 kleine Eier
- Salz
- 2 Handvoll Rucola
- 10 Champignons
- 200 ml Pizzasauce
- 50 g Parmesanspäne
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Und so wird es gemacht…
Als erstes wird der Backofen auf 175 °C Umluft vorgeheizt.
Dann wird der Blumenkohl in der Küchenmaschine oder mit Hilfe eines großen Messers sehr fein gehackt, bis er krümelig ist. Diese Blumenkohlkrümel werden mit dem geriebenen Käse und den Eiern vermischt und mit etwas Salz gewürzt.
Der so entstandene Low Carb Pizzateig wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestrichen und für ca. 15 Minuten gebacken.
Jetzt wird der Rucola gewaschen und trocken geschüttelt. Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten.
Wenn der Pizzaboden fertig ist, wird er aus dem Ofen genommen, mit der Pizzasauce bestreichen und mit den Champignons versehen.
Dann kommt die Pizza weitere 5 Minuten in den Ofen und wird danach mit Rucola und Parmesanspänen bestreut und kann serviert werden.