Piroggen mit Kartoffel- und Quarkfüllung
Piroggen, auch bekannt als Pierogi, sind ein traditionelles polnisches Gericht. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, aber die Variante mit Kartoffel- und Quarkfüllung ist eine der beliebtesten. Diese Piroggen sind herzhaft, sättigend und einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage. Dieses Rezept reicht für 4 Personen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500g Mehl
- 250ml Wasser
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 400g Kartoffeln
- 200g Quark
- 1 Zwiebel
- Butter zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 30 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 20 Minuten |
| Gesamtzeit: | 50 Minuten |
Kochutensilien
- Kochtopf zum Kochen der Kartoffeln
- Teigrolle
- Pfanne zum Anbraten der Zwiebeln
- Schüssel zum Mischen der Füllung
Und so wird es gemacht…
1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und zu einem glatten Brei zerstampfen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun ist. Mit den Kartoffeln und dem Quark vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für den Teig das Mehl, Wasser, Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
4. Jeweils einen Löffel der Kartoffel-Quark-Mischung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Piroggen zu verschließen.
5. Die Piroggen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und servieren.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 10g |
| Kohlenhydrate | 45g |
| Eiweiß | 12g |
Tipps für dieses Rezept
Tipp: Die Piroggen schmecken besonders gut, wenn du sie nach dem Kochen in etwas Butter anbrätst, bis sie goldbraun und knusprig sind. Für eine vegetarische Variante kannst du auch eine Füllung aus Sauerkraut und Pilzen verwenden.
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