Lahmacun – Türkische Pizza
Lahmacun, auch bekannt als türkische Pizza, ist ein knuspriger, dünner Teigfladen, der mit einer würzigen Hackfleischmischung aus Lamm oder Rind belegt ist. Das Gericht ist in der Türkei sehr beliebt und wird oft mit frischen Kräutern, Zwiebeln und Zitronensaft serviert. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack oder leichtes Hauptgericht. Dieses Rezept reicht für 4 Personen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300g Mehl
- 150ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200g Rinderhackfleisch (alternativ Lammhackfleisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 35 Minuten |
Kochutensilien
- Schüssel für den Teig
- Pfanne oder Ofen zum Backen der Lahmacun
- Schneidebrett und Messer
Und so wird es gemacht…
1. Für den Teig Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Tomaten fein hacken. Das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark, Petersilie und den Gewürzen in einer Schüssel gut vermischen.
3. Den Teig in vier Portionen teilen und dünn ausrollen. Den Teig mit der Hackfleischmischung bestreichen.
4. Die Lahmacun in einer Pfanne oder im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
5. Die Lahmacun mit frischer Petersilie, Zitronenscheiben und Zwiebelringen servieren. Optional kann man sie mit etwas Joghurt oder Salat toppen.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 40g |
| Eiweiß | 20g |
Tipps für dieses Rezept
Tipp: Wenn du es scharf magst, kannst du Chiliflocken oder scharfe Paprika in die Hackfleischmischung geben. Für eine vegetarische Variante kannst du den Teig mit einer Mischung aus gehacktem Gemüse, Käse und Tomaten belegen.
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