Pinienreis
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse Langkornreis,
- je ½ rote & gelber Paprika
- 3 EL Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
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Und so wird es gemacht…
Den gewaschenen Reis in reichlich Salzwasser kochen.
Zwiebel fein schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Paprikahälften ohne Kerne in feine Würfel schneiden und mitschwitzen, zuletzt trocken angeröstete Pinienkerne dazugeben.
Anrichten: Gegarten Reis abseihen, Paprika-Pinienkerne-Mischung in den Reis rühren, abschmecken.