Pflaumen-Reis-Auflauf
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 l fettarme Milch
- 40 g Rundkornreis
- 2 EL Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 4 EL gemahlener Mohn
- 400 g Pflaumen, frisch oder tiefgekühlt
- 1 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Milch mit Milchreis, 1 EL Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen, 20 Minuten köcheln. Mohn darunterrühren und 10 Minuten quellen lassen. Pflaumen abtropfen lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. In eine leicht gefettete Form die Hälfte vom Milchreis geben und Pflaumen daraufgeben. Eischnee unter den restlichen Milchreis heben und auf die Pflaumen geben. Im Ofen bei ca. 200 Grad 20 Minuten backen.