Petersilienwurzel-Eintopf
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittelgroße Kartoffel (110 g)
- 235 g Petersilienwurzel (netto)
- 1 kleiner Apfel (95 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
- 300 ml Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- etwas Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Zubereitung im Thermomix:
Kartoffel unter fließendem Wasser abbürsten. Petersilienwurzel, Apfel und Kartoffel grob vorschneiden. Mit den geschälten Knoblauchzehen in den Mischtopf geben und zerkleinern (20 Sek Stufe 4, 2 Sek Stufe 6). Wasser und Gemüsebrühextrakt hinzugeben. Bei 100 °C auf Stufe 1 für 20 Min kochen lassen.
Olivenöl unterrühren. Einen Teller füllen und mit etwas Petersilie dekorieren.