Osterkuchen
Russland
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Mehl
- ¼ l Milch
- 50 g Hefe
- 300 g Margarine
- 250 g Zucker
- ½ Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 6 Eier
- 150 g Rosinen
- 50 g Mandeln
- Zwiebackbrösel
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Und so wird es gemacht…
- Aus Mehl, Milch und Hefe ein Hefestück ansetzen.
- Die Margarine sahnig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz, 5 ganze verquirlte Eier und 1 Eiweiß zufügen, ebenso das Hefestück und das restliche Mehl.
- Ist der Teig zu doppelter Größe aufgegangen, die gewaschenen und abgetrockneten Rosinen, die abgezogenen und grob gehackten Mandeln dazugeben und unter den Teig arbeiten.
- Eine gut gebutterte, mit Zwiebackbröseln ausgestreute Form halbvoll füllen und warm stellen.
- Den Teig nach dem Gehen mit dem zurückbehaltenen Eigelb bestreichen und bei knapper Mittelhitze 1 Stunde backen.
- Ist die Oberhitze zu groß, dann den Kuchen mit einem Papier bedecken.
- Nach dem Backen kann er glasiert und mit kandierten Früchten oder mit Schokoladenfiguren verziert werden.