Orangensalat mit Rucola
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Bund Rucola
- 150 g rote Zwiebeln
- Salz
- 5 Orangen
- 2 EL Rotweinessig
- 2 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 g Ciabattabrot
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Und so wird es gemacht…
- Den Rucola putzen, Stiele abschneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln pellen, in dünne Ringe schneiden, in ein Sieb geben und mit 1 TL Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Orangen wie einen Apfel schälen, die weiße Haut vollständig entfernen. Orangen waagerecht in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Essig mit Honig, Öl, Salz und Pfeffer verführen.
- Zwiebeln kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Orangen, Rucola und Zwiebeln auf einer Platte anrichten, pfeffern. Den Salat vorm Servieren mit Dressing beträufeln.
- Dazu Ciabattabrot reichen.