Ofenkartoffeln mit Zitronen-Möhren-Béchamel

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 4 große neue Kartoffeln
  • 100 g Pfifferlinge
  • 1 TL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 Möhren
  • 150 g Erbsen
  • 100 ml Gemüsefond
  • Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 1 TL Mehl
  • 5 EL fettarme Milch
  • 100 g Leerdammer
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Und so wird es gemacht…

  1. Kartoffeln abbürsten und garen. Pfifferlinge putzen, im Öl circa 3 Minuten braten, salzen und pfeffern.
  2. Möhren längs in Scheiben schneiden. Möhren und Erbsen im Gemüsefond mit Zitronensaft und -schale circa 5 Minuten garen, Fond abgießen auffangen. Mehl und Milch verrühren, Fond aufkochen, mit der Mehlmischung binden. Käse reiben und darin schmelzen lassen. Gemüse und Pilze in die Béchamelsoße geben, würzen.
  3. Kartoffeln halbieren, in eine Auflaufform legen. Gemüse-Béchamel darauf verteilen. Bei 200 Grad circa 15 Minuten gratinieren.
5/5 (1 Bewertung)

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