Obst-Rührkuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g weiche Margarine
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 4 bis 5 Tropfen Vanille-Butteraroma
- 400 g glutenfreies Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 125 ml Milch
- 5 Äpfel in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
Guss:
- 200 g Puderzucker
- 4 bis 6 EL Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die Margarine cremig rühren und nach und nach den Zucker unterrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. Die Eier einzeln zufügen, Zitronenschale, Butteraroma und Jodsalz zugeben.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Das glutenfreie Mehl mit Backpulver und geriebenen Mandeln mischen und abwechselnd mit der Milch portionsweise unterrühren. Zuletzt das Obst vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene 40 bis 45 Minuten backen. Nach dem Backen im Blech auskühlen lassen.
Für den Guss den Zitronensaft erwärmen und mit dem Puderzucker verrühren. Den Guss auf dem warmen Kuchen verteilen.