Nudelsalat mit Paprikaschote und Tomate
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Vollkornnudeln
- Salz
- 150 g grüne und gelbe Paprikaschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Tomate
- 2 EL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
- 1 EL Weinessig
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Die Paprikaschoten und die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Paprikaschoten in Streifen, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Tomate waschen und den Stielansatz entfernen. Die Tomate halbieren und in Scheiben schneiden.
- Salatcreme, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Salatdressing verrühren. Nudeln, Paprika, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Dressing mischen. Den Nudelsalat 10 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.