Nudelauflauf mit Käsekruste – Herzhaft und cremig
Dieser Nudelauflauf mit einer goldenen Käsekruste ist die perfekte Kombination aus cremiger Béchamelsauce und herzhaften Zutaten. Ideal für die ganze Familie und schnell zubereitet! Mit Schinken, Erbsen und einer dicken Schicht geschmolzenem Käse wird dieser Auflauf zu einem echten Wohlfühlessen, das sowohl an kalten Tagen als auch als einfaches Abendessen begeistert. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht.
Zutaten für den Nudelauflauf…
- 400g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 200g gekochter Schinken, gewürfelt
- 150g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 500ml Milch
- 50g Butter
- 50g Mehl
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Backzeit: | 25 Minuten |
| Gesamtzeit: | 40 Minuten |
Küchenutensilien
- Auflaufform
- Großer Kochtopf für die Nudeln
- Schneebesen
- Pfanne für die Béchamelsauce
So gelingt der Nudelauflauf…
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen. Währenddessen den Schinken würfeln und die Erbsen auftauen, falls sie tiefgekühlt sind.
2. In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Die Nudeln, den Schinken und die Erbsen in einer großen Schüssel vermischen und die Béchamelsauce darüber gießen. Alles gut durchmischen und in eine gefettete Auflaufform geben.
4. Den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf streuen und bei 180°C (Umluft) für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
5. Sobald der Käse schön geschmolzen und knusprig ist, den Auflauf aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Perfekt mit einem frischen grünen Salat!
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 600 kcal |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 60g |
| Eiweiß | 25g |
Tipps für den perfekten Nudelauflauf
Tipp: Du kannst den Auflauf mit verschiedenen Zutaten variieren. Probier zum Beispiel mal angebratene Champignons oder Paprikastreifen für mehr Abwechslung. Außerdem eignet sich Parmesan als Alternative zum geriebenen Gouda, um dem Auflauf eine würzige Note zu geben!
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