Mousse vom Alpenlachs auf Toastbrotstreifen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Sauerrahm
- 75 g geräucherter Alpenlachs
- 6 Blatt Gelatine
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Dill
- 8 Scheiben Toastbrot à 20 g
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Und so wird es gemacht…
Sauerrahm glatt rühren, Lachs fein schneiden und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie schmilzt. Kurz abkühlen lassen und dann zügig in die Masse einrühren.
Mousse in vier mit kaltem Wasser gespülte Förmchen füllen und für ca. vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Lachsmousse vorsichtig aus der Form stürzen, mit Dille bestreuen und mit halbierten Toastbrotscheiben servieren.