Möhrensuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Möhren
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl (z. B. Raps)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 125 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Naturjoghurt
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Öl andünsten, Kartoffeln und Möhren dazu geben und ebenfalls kurz anbraten. Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und dann zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sahne dazugießen und alles mit dem Pürierstab pürieren. Wer lieber ein paar Stücke in der Suppe mag, sollte vorher eine Kelle Gemüse abschöpfen und nach dem Pürieren wieder dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Besonders lecker und frisch schmeckt es, wenn man beim Servieren in die Mitte vom Teller einen Klecks Joghurt gibt.