Möhrencremesuppe mit Putenbrust
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Möhren
- 150 g Zwiebeln
- 800 ml Geflügelbrühe (Instant)
- ½ TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Kaffeesahne
- 1 TL Mehl
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 250 g Putenbrust
- 1 TL Öl
- 1 Bund Kerbel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Die Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zirka 50 ml Geflügelbrühe erhitzen und Zwiebeln und Möhren darin dünsten, dann etwas zuckern und salzen. Die übrige Gemüsebrühe dazugießen und alles 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Die Suppe fein pürieren. Die Sahne hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Nicht mehr kochen, nur erhitzen und zugedeckt warm halten.
- Die Putenbrust abspülen, trocken tupfen, in 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit dem Mehl bestäuben.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin das Putenfleisch etwa 4 Minuten von allen Seiten anbraten, auf Küchenpapier geben, um das Fett aufzusaugen.
- Den Kerbel waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Das Fleisch in 4 Suppenteller verteilen, die heiße Möhrencreme darübergeben und mit den Kerbelblättchen garnieren.