Mexikanischer Bohneneintopf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g rote, schwarze und weiße Bohnen, gemischt
- 1 Flasche Gemüsesaft (330 ml)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Pfefferschote
- 1 Bund Bohnenkraut
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz
- 500 g rote und grüne Paprikaschoten
- Cayennepfeffer
- 2 Bund Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Bohnen in einem Liter Wasser etwa acht Stunden quellen lassen, mit Gemüsesaft, gehackten Zwiebeln und Knoblauch, entkernter Pfefferschote, Bohnenkrautstielen, Koriander und Salz in eineinhalb Stunden weich garen. Paprikaschoten in Streifen schneiden, zu den Bohnen geben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze fünf Minuten garen. Mit Cayennepfeffer abschmecken, mit Bonenkrautblättchen und gehackter Petersilie bestreuen.