Melonen-Joghurt-Eiscreme
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zuckermelone (Cantaloupe-, Ogen- oder Honigmelone)
- 600 g Joghurt
- 3 Eßlöffel heller Honig
- 2 frische Eiweiß
- 60 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Melone halbieren und von Kernen und Fasern befreien. Das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und pürieren. Es sollte 400-500 ml ergeben. Melonenpüree mit Joghurt und Honig glattrühren, in eine gefrierbeständige Schüssel geben und zugedeckt für etwa 30 Minuten in das Tiefkühlgerät stellen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei zum Schluß den Zucker einrieseln lassen. Das Meloneneis mit einem Schneebesen gründlich durchrühren, den Eischnee locker unterheben. Alles zugedeckt wieder im Tiefkühlgerät noch etwa 2 Stunden gefrieren lassen, zwischendurch zweimal kräftig durchrühren. Zum Servieren das Eis noch einmal kräftig durchrühren.