Mediterraner Olivenaufstrich
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dose Kichererbsen (530 g Abtropfgewicht)
- 40 g schwarze Oliven, entsteint
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
- gemahlener Kumin (Kreuzkümmel)
- 40 ml Gemüsebrühe
- 200 g Fladenbrot
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Und so wird es gemacht…
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Ein paar Kichererbsen zum Garnieren beiseite legen.
- Die Oliven grob hacken, den Knoblauch abziehen, die Petersilie abwaschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Alle vorbereiteten Zutaten fein pürieren, dabei das Olivenöl untermischen.
- Das Püree mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kumin würzen. So viel Gemüsebrühe unterrühren, dass das Püree streich- bzw. dipfähig ist. Zum Servieren mit den restlichen Kichererbsen bestreuen.