Mangold-Lasagne
Für 10 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g geriebener Käse
- 2,5 kg Mangold
- 2,5 Liter Gemüsebrühe
- 625 g Champignons
- 7 EL Mehl
- 500 g Zwiebeln
- 7 EL Butter
- 1000 g Lasagneblätter
- 7 EL Öl
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Und so wird es gemacht…
Zuerst wird der Mangold geputzt und die grünen Blätter werden von den Stielen entfernt. Die Stiele werden in kurze Streifen geschnitten und die Blätter grob zerkleinert. Alles wird in einem Topf mit kochendem Wasser blanchiert und anschließend abgegossen. Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln werden gewürfelt und in Öl angeschwitzt. Nun werden die Champignons und der Mangold hinzugegeben. Bei geschlossenem Deckel wird alles für ca. 10 Minuten gedünstet. Die Butter wird geschmolzen und Mehl eingerührt. Das Ganze wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht und kurz aufgekocht. Nun wird die Sauce abgeschmeckt. Zum Schluss werden das Gemüse, die Sauce und die Lasagneblätter abwechselnd in einer Auflaufform geschichtet. Zuerst die Sauce und die letzte Schicht muss ebenfalls Sauce sein. Die Lasagne mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 170 °C für 40 Minuten backen.