Mangold in Schafskäsesoße
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mangoldstrunk
- 100 g Weißkohl
- 50 g Dinkelhörnchen (Nudeln)
- 1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
- 250 g Wasser
- 1 Teelöffel Kräutersalz
- 50 g Schafskäse
- 1 gestr. Esslöffel gemahlene Hirse (8 g)
- 1-2 Esslöffel gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Mangold waschen und kleinschneiden. Mit den Nudeln und dem Gemüsebrühextrakt in einen Topf geben, Wasser darüber gießen.
Deckel auflegen und bei stärkster Hitze zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel entweicht. Auf kleinste Einstellung drehen und 15 Minuten dünsten lassen, ohne den Deckel anzuheben
Mit Salz würzen. Schafskäse würfeln, in den Topf geben. Aufkochen und unter Rühren den Käse auflösen. Kurz den Topf vom Herd ziehen, Hirse über das Gemüse streuen und einrühren. Wieder auf die Herdplatte setzen und kurz aufkochen.
Einen Suppenteller füllen und den Rand mit Petersilie bestreuen.