Mandelmuffins mit Mohn
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Butter oder Öl
- 1 EL Mohn
- 1 EL Honig
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Und so wird es gemacht…
- Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Butter in Wasserbad schmelzen lassen.
- In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit dem Salz, Natron und der geschmolzenen Butter (nicht zu heiß) verrühren und die gemahlenen Mandeln und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Die Masse in Muffinförmchen füllen und im Backofen bei 175°C ca. 20-25 min backen.