Mandelkartoffeln
Für 6 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 g Stärke
- 900 g Kartoffelkroketten- oder Duchessemasse
- 70 g Mehl
- 3 Eier
- 150 g gehobelte Mandeln
- 500 g Fett zum Backen
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Und so wird es gemacht…
Ein Brett mit Stärke bestauben und aus der heißen Kartoffelkroketten- oder Duchessemasse mit einem Dressiersack ohne Tülle mehrere Stangen daraufdressieren. Dann mit einer Teigkarte in 2 cm lange Stücke teilen und rund formen. In Mehl, verschlagenem Ei und gehobelten Mandeln panieren und in heißem Fett bei ungefähr 170° C goldgelb backen.