Low-Carb-Tagliatelle in Pilzrahmsoße

Für 1 Person

Diese Zutaten brauchen wir…

• 60 g Low-Carb-Tagliatelle
• Salz
• 250 g frische Egerlinge
• 1 Zwiebel
• 250 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 1–2 TL gekörnte Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Muskat
• Majoran
• 50 g frisch geriebenen Parmesan
• gehackte Petersilie

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Und so wird es gemacht…

1. Die Nudeln in 1 l kochendem Wasser mit 1,5 TL Salz etwa 20 bis 25 Minuten kochen.
2. Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebeln abziehen und klein würfeln.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin die Zwiebeln anbraten, bis sie leichte Farbe annehmen. Die Sahne angießen und kurz einkochen lassen. 2 EL Wasser mit der gekörnten Brühe einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen.
4. Sobald die Soße etwas andickt, die Pilze dazugeben, alles einmal aufkochen und fünf Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
5. Die Nudeln abgießen und in die Pilzsoße geben. Üppig mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

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