Linsensuppe vom arabischen Golf
Für 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 80 g Naturreis
- 450 g gelbe Linsen
- 3 Knoblauchzehen
- 1-2 Zwiebeln
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 l Klare Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kreuzkümmel, frisch
- geriebener Ingwer
- Senfpulver
- Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Linsen und den Reis in einem Dampfkochtopf mit 2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe und den gehackten Knoblauchzwiebeln kochen bis die Linsen weich sind (etwa 20 Minuten). In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln und in Olivenöl zusammen mit einer weiteren Knoblauchzehe sowie Kreuzkümmel- und Korianderpulver anbraten bis die Zwiebeln fast braun sind. Linsen und Reis pürieren und zu den Zwiebeln und Gewürzen in die Pfanne geben. 2 EL Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Senfpulver abschmecken. Zum Servieren mit Blattpetersilie bestreuen.